Alain Ducasse au Plaza Athénée

Alain Ducasse au Plaza Athénée is een Michelin-sterrenrestaurant gevestigd in hotel Plaza Athénée in het 8e arrondissement van Parijs, gewijd aan verfijnde Franse keuken gericht op vis, groenten en granen bereid met nauwkeurige techniek. Het menu verandert met de seizoenen en volgt een gestructureerde voortgang van gangen geworteld in klassieke Franse diningtraditie.

Het restaurant opereerde 21 jaar lang onder leiding van Alain Ducasse voordat het in 2021 een groot transitiemoment onderging. Franse chef Jean Imbert nam de leiding over en stelde de nieuwe culinaire richting vast die het etablissement vandaag kenmerkt.

Het restaurant volgt een benadering genaamd Naturalité, die vlees van het menu verwijdert en in plaats daarvan vis, groenten en granen vooropstelt. Deze filosofie bepaalt hoe gasten hier Franse keuken ervaren, gericht op ingrediënten uit zee en aarde.

Boek van tevoren aangezien het restaurant alleen reserveringen accepteert, en breng een geldige creditcard mee aangezien alle grote kaarten worden geaccepteerd. De dresscode is formeel voor dinerservice, dus wordt een elegant voorkomen verwacht.

De eetkamer wordt verlicht door op maat gemaakte Swarovski-kristallkroonluchters die aan hoge plafonds hangen en reflecties werpen door de witte ruimte. Dit glinsterende detail voegt een subtiele maar onmiskenbare vonk toe aan de gedempte elegantie van de zaal.