La Bouitte, Driesterrenrestaurant Michelin en luxehotel in Saint-Martin-de-Belleville, Frankrijk
La Bouitte is een drie sterren Michelin-restaurant en luxehotel in Saint-Martin-de-Belleville in de Franse Alpen. Het pand heeft 15 kamers met bergkarakter en modern comfort, plus een eetruimte gericht op Savoyaardse regionale keuken.
René Meilleur opende het etablissement in 1976 als eenvoudig restaurant en ontving zijn eerste Michelin-ster in 2003. Het bedrijf groeide geleidelijk en haalde drie sterren in 2015.
De keukenploeg werkt met ingrediënten van lokale Savoyaardse producenten, wat de culinaire tradities van de regio weerspiegelt. Gasten ervaren hoe berghellingen door generaties heen hebben gekookt via elk gerecht dat wordt geserveerd.
De locatie biedt directe toegang tot het skigebied Trois Vallées met uitgebreid terrein voor alle niveaus. Het pand beschikt over een spa met behandelingen gebaseerd op de berg en ligt dicht bij de skiliften.
Het pand onderhoudt zijn eigen moestuin op grote hoogte, voorziet de keuken van verse seizoensproducten. Deze bergelijke hoogte maakt het mogelijk ongewone groenten te telen die de moeilijke teeltomstandigheden van de regio weerspiegelen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
