Restaurant Yoann Conte, Michelin-sterrenrestaurant in Veyrier-du-Lac, Frankrijk
Yoann Conte is een restaurant met twee Michelin-sterren in Veyrier-du-Lac met uitzicht op het Meer van Annecy, met eigentijdse Franse keuken bereid uit zorgvuldig geselecteerde lokale ingrediënten. De eetkamer benadrukt het omringende landschap door grote raampartijen, en de keuken werkt met dagelijks wisselende menu's in plaats van traditionele à-la-carte-selecties.
Het etablissement opende in 1992 en won aan belang toen chef Yoann Conte in 2010 het leiderschap overnam en een nieuwe culinaire richting inbracht. Michelin-erkenning kwam met twee sterren toegekend in 2013, wat de komst van het restaurant op het hoogste niveau markeerde.
Het restaurant weerspiegelt seizoenaire ritmen en regionale Franse culinaire benaderingen door zijn gerechten die lokale ingrediënten benadrukken. Gasten ervaren hoe de omgeving van het meer en de bergen de dagelijkse menukeuzes beïnvloeden.
Reserveringen ver van tevoren zijn essentieel, omdat de keuken slechts enkele avonden per week werkt. Gastkamers zijn beschikbaar op het terrein voor bezoekers die willen overnachten en het meergebied verkennen.
De chef onderhoudt een tuin op het terrein waar kruiden en groenten specifiek worden verbouwd voor gebruik in dagelijkse gerechten. Deze directe verbinding tussen teelt en keuken creëert een voortdurende dialoog tussen grond en gastronomie.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
