La Côte d'Or, Gastronomisch restaurant in Saulieu, Frankrijk.
La Côte d'Or is een gastronomisch restaurant in Saulieu, Bourgondië, gevestigd in een beschermd historisch gebouw met traditionele regionale architectuur. De ruimte telt meerdere eetzalen van verschillende groottes en een terras aan de achterkant bij de tuin.
Het restaurant heeft een lange geschiedenis in Saulieu en was in de 20e eeuw al een bekende stopplaats voor reizigers op de oude weg die Parijs met het zuiden van Frankrijk verbond. Door de jaren heen hebben verschillende koks de keuken gevormd en hun stempel gedrukt op de reputatie van het huis.
De naam van het restaurant verwijst naar het bekende wijngebied van Bourgondië, dat ten oosten van Saulieu ligt. Gasten aan tafel proeven streekproducten uit de omgeving, bereid op een manier die de lokale kooktradities weerspiegelt.
Het restaurant ligt in het centrum van Saulieu en is gemakkelijk te voet vanuit het dorpsplein te bereiken. Het wordt sterk aangeraden vooraf te reserveren, want de eetzalen raken snel vol, vooral in de zomer en in het weekend.
Het gebouw zelf staat op de lijst van historische monumenten, wat betekent dat de buitenkant en bepaalde binnenste elementen wettelijk beschermd zijn en niet mogen worden aangepast. Bezoekers die naar binnen stappen, betreden daardoor een ruimte waarvan het fysieke karakter al tientallen jaren grotendeels ongewijzigd is gebleven.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
