Mesón de Cándido, Traditioneel restaurant bij Aquaduct in Segovia, Spanje
Mesón de Cándido is ondergebracht in een stenen gebouw met houten balken en meerdere eetkamers met uitzicht op het Romeinse aquaduct door grote ramen. Het interieur heeft een rustiek karakter dat zijn lange geschiedenis als familiebedrijf weerspiegelt.
Het etablissement werd enkele decennia geleden opgericht door Cándido López en functioneert tot vandaag als familieonderneming. Het verwierf erkenning door regionale gerechten te serveren die werden bereid met traditionele methoden die van generatie op generatie werden doorgegeven.
Het restaurant onderhoudt een eeuwenoude traditie waarbij geroosterd speenvarken aan uw tafel wordt gesneden met een keramiekbord, een ritueel gebonden aan lokale eetgebruiken. Deze ceremonie blijft centraal in hoe diners de maaltijd ervaren en zich verbonden voelen met Segoviaanse tradities.
Het is raadzaam om van tevoren een reservering te maken, want dit populaire etablissement raakt snel vol. Lunch wordt doorgaans tussen 13:00 en 16:00 uur geserveerd, terwijl dinerdiensten om 20:00 uur beginnen.
De speenvarkens worden geroosterd in houtgestookte ovens met nauwkeurige timing om uniforme gaarheid in elk stuk te bereiken. Deze aandacht voor detail voortkomend uit decennia van ervaring in het perfectioneren van het koken van dit kenmerkende gerecht.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
