Henne Kirkeby Kro, Twee Michelin sterren restaurant in Henne, Denemarken
Henne Kirkeby Kro is een restaurant met twee Michelin-sterren gehuisvest in een 18e-eeuws gebouw met rieten dak en een tuin van 4.000 vierkante meter waar groenten zonder pesticiden groeien. Het pand biedt ook overnachtingen in twaalf kamers verspreid over drie aparte huizen.
De herberg heeft door generaties heen zijn rol als eetgelegenheid behouden terwijl het voortdurend evolueert naar moderne culinaire normen. Deze lange traditie stelde het in staat een filosofie te ontwikkelen die oude ambachtstechnieken verbindt met hedendaagse kookmethoden.
De keuken produceert spek, worstjes, boter en kaas ter plaatse en gebruikt lokale ingrediënten om zorgvuldig bereide Deense gerechten te maken die regionale voedseltraditie weerspiegelen.
Reserveringen kunnen per telefoon van maandag tot vrijdag tussen 9:00 en 15:00 worden gemaakt, of op elk moment per e-mail. Het is verstandig ver van tevoren te reserveren omdat de beschikbaarheid beperkt is.
Het pand onderhoudt een grote privétuin waar alle groenten die de keuken nodig heeft, zonder chemische pesticiden worden gekweekt. Deze directe teeltrelatie stelt de keuken in staat ultra-verse ingrediënten te gebruiken en hun kwaliteit dagelijks te controleren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
