Au Crocodile, Michelin-sterrenrestaurant in Straatsburg, Frankrijk.
Au Crocodile is een Frans restaurant vlak bij de Place Kléber in Straatsburg, met drie eetzalen die samen ruimte bieden aan ongeveer vijftig gasten. Het interieur is verzorgd en ingetogen, met zacht licht en een rustige sfeer die de aandacht op het eten houdt.
Het restaurant opende in 1840 en behaalde drie Michelin-sterren onder chef Emile Jung, wat het internationale bekendheid opleverde over meerdere decennia. Na het vertrek van Jung nam Romain Brillat de keuken over en leidt het restaurant nu op zijn eigen manier.
Het restaurant dankt zijn naam aan een opgezette krokodil die in de entree hangt en meteen opvalt bij binnenkomst. Dat dier, ooit meegebracht als souvenir uit Egypte, is het herkenbare teken van het huis geworden.
Reserveren ver op voorhand is noodzakelijk, want door het beperkte aantal zitplaatsen raakt het restaurant snel vol. Het is open voor zowel lunch als diner, maar niet elke dag, dus het loont om het actuele schema te controleren voor je een bezoek plant.
Een wijnkelder onder het restaurant herbergt ongeveer 65.000 flessen, wat het een van de grootste collecties van een restaurant in de Elzas maakt. Een deel van die selectie is afkomstig van kleine regionale producenten die buiten de regio nauwelijks te vinden zijn.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
