Poligny, Kaasproductiegemeente in Bourgondië-Franche-Comté, Frankrijk.
Poligny is een dorp in de Jura-regio gelegen aan de voet van kalksteenrotsen, met een compacte opzet die gemakkelijk te voet te verkennen is. De gebouwen en ruimtes weerspiegelen de diepe verbinding met landelijke en ambachtelijke tradities.
Fossielontdekkingen in de jaren 1860 hebben de streek op de kaart van het Franse paleontologisch onderzoek gezet. Met de tijd werd kaasproductie de centrale activiteit en transformeerde de plaats in een belangrijk productiecentrum.
De kaasproductie vormt het hart van het dagelijks leven en bepaalt wat deze gemeenschap waardeert. Bezoekers kunnen deze traditie zien in de winkels, markten en in gesprekken met de plaatselijke bevolking.
Het dorp is bereikbaar met de trein vanuit nabijgelegen steden, wat bezoeken praktisch maakt. Door het centrum te lopen hebt u toegang tot lokale winkels en productievoorzieningen waar u het ambacht kunt observeren.
Honderdduizenden kaaswielen rijpen in ondergrondse grotten onder het dorp, waardoor het een van de grootste opslagcentra van Europa voor deze variëteit is. Deze kelders behouden stabiele temperatuur en vochtigheid die het rijpingsproces van nature bevorderen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
