Akelarre, Kustrestaurant in San Sebastián, Spanje
Akelarre is een modern restaurant bovenop de berg Igeldo met direct uitzicht op de baai van Biscaya, dat innovatieve interpretaties van de Baskische keuken presenteert via drie verschillende degustatiemenu's. De plek biedt regionale ingrediënten en producten in een verfijnd eetformat.
Pedro Subijana richtte het restaurant in 1974 op en bouwde het uit tot een dresterrenmagazijn van Michelin. Deze erkenning wordt sinds 2007 ononderbroken gehandhaafd.
Het restaurant combineert traditionele Baskische kooktechnieken met moderne methodes en gebruikt lokale zeevruchten en ingrediënten uit de regio in een verfijnd kader. De keuken vertelt het verhaal van Baskische voedselcultuur door bereiding en selectie.
Het restaurant werkt met wisselende openingstijden afhankelijk van het seizoen en vraagt voorafgaande reserveringen. Bezoekers moeten voldoende tijd inplannen voor de meergang menubeleving en rekening houden met de ligging op de bergelling.
Het etablissement voegde in 2017 een vijfsterrenhotel met 22 kamers en een spa-faciliteit direct ter plaatse toe. Deze uitbreiding stelt bezoekers in staat de eetervaring te combineren met een langer kustverblijf.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
