ElBulli, Innovatief restaurant in Spanje
elBulli was een restaurant aan de Catalaanse kust in Roses dat koken als artistiek onderzoek behandelde. Het etablissement combineerde techniek, wetenschap en verbeelding in elk gerecht dat werd geserveerd.
Het restaurant begon in 1961 en ontwikkelde zich gedurende tientallen jaren tot een wereldwijd trekpleister voor culinaire innovatie. De sluiting in 2011 markeerde het einde van een tijdperk waarin het moderne kooktechnieken had bevorderd.
Het restaurant was een plek waar koks uit de hele wereld leerden hoe ze traditionele ingrediënten compleet opnieuw konden bedenken. Bezoekers ervoeren hoe voedsel een experiment werd en smaak op onverwachte manieren met creativiteit verbond.
Het terrein fungeert tegenwoordig als museum, waardoor bezoekers de geschiedenis van de plek kunnen verkennen. Je moet tijd inplannen voor een bezoek en van tevoren controleren welke tentoonstellingen of rondleidingen beschikbaar zijn.
Het concept was zo experimenteel dat geen enkel gerecht zich ooit herhaalde en elk bezoek bracht volledig nieuwe smaakevaringen. Deze onvoorspelbaarheid maakte elke avond daar iets geheel eigens.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
