Jabugo, gemeente in Huelva
Jabugo is een kleine gemeente in de provincie Huelva omgeven door groene heuvels, bossen en de Sierra de Aracena-bergketen. Het dorp heeft smalle straatjes met kinderkopjes, traditionele stenen huizen met luiken, en ligt in een beschermd natuurpark dat het een rustig, landelijk karakter geeft.
De plaats heeft wortels die verschillende eeuwen teruggaan, met de kerk van San Miguel Arcángel gebouwd in de 1500s als getuige van zijn verleden. De productie van ham van Iberische varkens werd een kerntraditie en economische activiteit, gevormd door het lokale landschap en klimaat.
De naam Jabugo is onlosmaakelijk verbonden met schinkelproductie, een ambacht dat van generatie op generatie wordt doorgegeven en het dagelijks leven bepaalt. Lokale bewoners delen hun tradities graag met bezoekers door proeverijen in kleine winkels en hun methodes te tonen.
De smalle straatjes worden het best op voet verkend, dus zorg voor comfortabele schoenen geschikt voor oneffen paden en kinderkopjes. Bezoeken in de vroege ochtend of late namiddag bieden de aangenaamste omstandigheden, met zacht licht en aangename temperaturen voor wandelen door de stad.
Ham uit Jabugo draagt een beschermde benaming, wat betekent dat alleen ham die hier wordt gemaakt deze naam mag dragen, en de varkens eten eikels en wild gras uit het omringende land. Dit specifieke dieet geeft het product een kenmerkend aroma dat niet elders kan worden gereproduceerd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
