L'Air du Temps, Tweesterrenrestaurant Michelin in Liernu, België
L'Air du Temps is een twee-sterren Michelin-restaurant in Liernu met een eigen vijf hectare grote tuin die de keuken van verse groenten en kruiden voorziet. Het restaurant ontwerpt zijn seizoensgebonden menu's op basis van wat op zijn gronden groeit, waardoor maximale versheid in elk gerecht wordt gegarandeerd.
Het restaurant werd in 2000 opgericht door chef Sang Hoon Degeimbre en ontving datzelfde jaar zijn eerste Michelin-ster. Een tweede ster volgde in 2009 na bijna een decennium van continue culinaire ontwikkeling.
Het restaurant combineert Belgische kooktradities met moderne technieken en benadrukt hoe lokale landbouw rechtstreeks de bereidingen beinvloedt. Deze band tussen het land en de keuken zie je in elk gerecht.
Het restaurant aanvaardt reserveringen van dinsdag tot zaterdag tussen 19:00 en 20:30 uur. Reserveer ruim van tevoren omdat de beschikbaarheid beperkt is en de vraag groot.
Het keukenteam hanteert een zero-waste-benadering en gebruikt elk onderdeel van zijn ingredienten terwijl het de hoogste culinaire standaarden handhaaft. Deze aanpak toont dat duurzaamheid en fijnproeverij naadloos samen kunnen gaan.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
