Fäviken Magasinet, Gastronomische faciliteit in Järpen, Zweden
Fäviken Magasinet is een restaurantvoorziening op een landgoed van 8000 hectare tussen de berg Åreskutan en het meer Kallsjön in het noorden van Zweden. Het terrein ligt in een bosrijk gebied met weilanden, bossen en verschillende bijgebouwen die vroeger gebruikt werden voor landbouwactiviteiten.
Chef Magnus Nilsson leidde de zaak tussen 2008 en 2019 en verwierf in die periode twee Michelin-sterren. Na de sluiting richtte het landgoed zich op privé-evenementen en ambachtelijke voedselproductie.
Het restaurant belichaamde Nordic culinaire tradities door ingrediënten direct van het landgoed en omliggende regio's te gebruiken.
Het landgoed accepteert alleen privéboekingen, te regelen per e-mail naar info@faviken.com of telefonisch via +46 647 400 37. De gebouwen liggen buiten de hoofdweg en vergen een rit over onverharde paden.
Het terrein produceert nu vleeswaren van Jämtlands vee en huidverzorgingsproducten gemaakt met ingrediënten die op het landgoed groeien. De gebouwen staan in een landschap dat elke winter maandenlang met sneeuw bedekt blijft.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
