Frantzén, Drie Michelin sterren restaurant in Norrmalm, Stockholm, Zweden
Frantzén is een restaurant met drie Michelin-sterren dat zich over meerdere verdiepingen uitstrekt met een open keuken zichtbaar vanaf de barplaatsen die minder dan 30 gasten herbergen. De ruimte is ontworpen met zichtlijnen naar de kookstations als centraal punt.
Het restaurant opende in 2008 en verhuisde acht jaar later naar een nieuw adres toen het uitbreidde. Erkenning op het hoogste Michelin-niveau kwam een paar jaar na de verhuizing.
Het restaurant combineert Noordse kooktradities met Aziatische technieken, en gasten kijken toe hoe het keukenpersoneel werkt vanaf hun zitplekken aan de balie. Deze open bereidingsstijl schept een verbinding tussen gasten en chefs.
Reserveer een tafel van tevoren aangezien de ruimte slechts een klein aantal gasten tegelijk kan ontvangen. De locatie ligt in het centrum van Stockholm en is gemakkelijk bereikbaar met het openbaar vervoer.
Gasten bellen aan voor ingang en worden vervolgens naar boven geleid naar een lounge voordat het diner begint. Dit openingsritueel stelt een toon in van ontdekking en bereidt gasten voor op wat volgt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
