Schloss Schauenstein

Schauenstein Castle is een kasteel in Fürstenau dat functioneert als hotel met een driesterrenrestaurant van Michelin. De keuken maakt gebruik van ingrediënten uit eigen tuinen, nabijgelegen velden en de omringende bergbossen.

Het kasteel dateert uit de middeleeuwen en is beschermd als Zweits cultureel erfgoed van nationaal belang. Het kreeg een nieuw doel als culinaire bestemming toen het restaurant in 2003 opende.

Het restaurant concentreert zich op ingrediënten uit de tuinen en bossen van de omliggende regio. Deze aanpak bepaalt het karakter van de plek en hoe je het beleeft.

Het restaurant is geopend van woensdag tot zondag met zowel lunch- als dinerservice beschikbaar. Zorg voor geldige reserveringsbevestiging en bereid jezelf voor op hoge prijzen.

De plek teelt en produceert zijn eigen ingrediënten op de gronden via tuinen en velden in plaats van alleen op aankopen te vertrouwen. Deze aanpak verbindt het dagelijkse werk van de keuken rechtstreeks met de landbouw en bosbouw van de directe omgeving.

Locatie: Fürstenau

Locatie: Canton of the Grisons

Adres: Schlossgasse 77

Telefoon: +41816321080

Website: http://schauenstein.ch

GPS-coördinaten: 46.72126,9.44628

Laatste update: 8 december 2025 om 20:43