泸州大曲老窖池, Historische fermentatielocatie in Sichuan, China
De Luzhou Daqu Laojiao Pools zijn traditionele gistingskuilen waar de productie van Chinees witte sterkedrank doorgaat met eeuwenoude technieken en aardewerk-materialen. De locatie omvat historische kelders en productiegebieden die het volledige ambacht van spiritus-maken demonstreren.
De gistingskuilen dateren uit de Ming- en Qing-dynastieën en behouden hun oorspronkelijke structuur en traditionele ambachtsmethoden. Dit voortdurende gebruik gedurende eeuwen heeft deze plaats gemaakt tot een van de oudste nog actieve productielocaties van zijn soort.
Deze plaats dient als een belangrijk centrum voor de productie van Chinese sterkedrank, waar meesterdestillatoren hun technieken van generatie op generatie doorgeven. Ambachtslieden volgen strikte traditionele methoden die de bijzondere kwaliteit van het Luzhou Laojiao product bepalen.
Bezoeken vereisen doorgaans een rondleiding om de gistingsprocessen en historische keldergebieden volledig te begrijpen. Het helpt om van tevoren over spiritus-productie te lezen zodat u de technische uitleg ter plaatse beter kunt volgen.
De oude gistingskuilen gebruiken specifieke slib- en strawiermaterialen die op moeilijk na te bootsen manieren bijdragen aan het verouderingsproces. Deze bijzondere materiaalcombinatie bepaalt de karakteristieke smaak die de plaatselijke spiritus onderscheidt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
