五糧液老窖池遺址, Historische distilleerderij in Yibin, Sichuan, China.
De oude keldersite van Wuliangye in Yibin bevat ondergrondse gistingskuilen waar graan gebaseerde spirituosen werden geproduceerd met eeuwenoude methoden. Deze kuilen zijn rechtstreeks in de grond gegraven en tonen de originele constructietechnieken.
De kuilen werden enkele eeuwen geleden gegraven en behouden de vroege Chinese productietechnieken voor spirituosen. Hun continue werking vertegenwoordigt een van de langste ononderbroken productietradities in China.
De kelders tonen hoe destillatie een ambacht was dat door generaties werd doorgegeven in deze streek. Het terrein laat zien hoe deze traditie onderdeel werd van de lokale identiteit.
De site is toegankelijk via rondleidingen die de kuilen tonen en uitleggen hoe de productie werkte. Het is raadzaam comfortabele schoenen te dragen omdat de grond oneffenheden vertoont.
De kuilen bevatten levende microorganismen die gedurende honderden jaren continu zijn gekweekt en doorgegeven. Deze onzichtbare culturen zijn het hart van het productieproces en creëren de karakteristieke smaak van elke batch.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
