Yoichi distillery, Whiskydistilleerderij in Yoichi, Japan
De destilleerderij van Yoichi is een whiskydistilleerderij gelegen in de buurt van bergen en de zee die zes brouwketels gebruikt. De faciliteit putt uit lokale waterbronnen en is gehuisvest in traditionele gebouwen die de leeftijd ervan weerspiegelen.
Masataka Taketsuru richtte de distilleerderij in 1934 op nadat hij deze locatie had gekozen voor het klimaat dat lijkt op de Schotse Hooglanden. Deze inrichting markeerde het begin van whiskyproductie in Japan met behulp van Schotse technieken.
De distilleerderij combineert Japanse vakmanschap met Schotse distillatiemethoden, zichtbaar in hoe werknemers voorzichtig de koperen ketels beheren en elke productiefase controleren. Deze combinatie bepaalt het karakter van elke batch die hier wordt geproduceerd.
U kunt rondleidingen van tevoren reserveren tussen 09:15 en 15:30 uur, inclusief gratis proeverijen van drie verschillende whiskies. Plan enkele uren in op het terrein om de productiegebieden en proefruimte te verkennen.
De destilleerderij maakt nog steeds gebruik van directe koolstoofverwarming voor distillatie, een methode geërfd van Longmorn Distillery die gespecialiseerde vaardigheden vereist om de temperatuur te controleren. Deze ongebruikelijke techniek bepaalt het smaakprofiel van de whisky.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
